都柏林,2023年8月30日——据“全球机上餐饮服务市场——2023-2028年展望与预测”报告,该报告已被添加到ResearchAndMarkets.com的产品组合中。

预计全球机上餐饮服务市场规模将从2022年的179.5亿美元增长到2028年的261.2亿美元,在2022-2028年期间的复合年增长率为6.45%。

全球机上餐饮服务市场的增长受航空业的发展和对航空旅行需求的增加所驱动。欧洲是全球机上餐饮服务市场的领导者,该地区拥有主要的航空公司和餐饮服务公司。欧洲航空公司行业的规模和增长对确定机上餐饮服务的需求起着关键作用。

在欧洲运营的航空公司数量、航线和航班频率是决定机上餐饮服务需求的一些关键因素。欧洲不同城市和国家之间的连接程度也对确定机上餐饮服务的需求起重要作用。

全球机上餐饮服务市场竞争激烈,许多参与者正通过价格、质量、创新和服务产品来争夺行业份额。全球主要的机上餐饮服务提供商包括Gate Gourmet、LSG Sky Chefs、Do & Co、Dnata、SATS、Emirates Flight Catering和Newrest。

较小的利基公司和区域参与者也在该行业发挥重要作用。由于对可持续和健康食品选择的需求增加,包括植物基膳食,预计该市场将获得增长,区域参与者有望满足特定航空公司的需求。供应商提供的服务范围和质量也是这个高度竞争性行业的重要因素。

城市和国家之间的连接性越高,乘客乘飞机出行的适宜性就越高,空中交通也随之增加,这最终推动了对机上餐饮服务的需求。

市场趋势与机遇

向预包装食品转变

由于许多原因,预包装食品已成为机上餐饮服务市场日益流行的选择,例如方便性、种类繁多、节省成本、有助于减少浪费、便于服务、质量等,这为航空公司和乘客提供了许多好处,使其成为机上餐饮服务的流行选择。

此外,与新鲜准备的机上膳食相比,预包装食品在机上用餐方面具有几个优势。预包装食品易于处理,准备时间更短,可以大批轻松储存和运输。由于食品是在可控环境中准备的,每个包装都包含相同数量的成分,所以味道和质量非常一致。

国际旅游业的增长

日益增长的国际旅游业推动了机上餐饮服务市场的发展。随着乘飞机出行的人数增加,对高质量和多样化的机上食品和饮料选择的需求也在增加。

这些因素导致机上餐饮服务行业的增长,这些服务在航班期间为乘客提供膳食、小吃和饮料。近年来,旅游业市场增长显著,这得益于几个因素的推动。其中包括全球人口增加和可支配收入的提高,这导致更多人出于休闲和商务目的进行旅行。

此外,共享经济的发展和在线预订平台的兴起也促进了旅游业的扩张。

行业限制

严格的规范导致获得机上餐饮服务的可承受性降低

严格的规范可能导致成本上升和获得机上餐饮服务的可承受性下降,这对该行业构成挑战。这些规定可能包括食品安全和卫生标准、机场安全规定以及餐饮公司必须遵守的其他要求,以提供其服务。

例如,餐饮公司可能需要专门的设备和流程来确保食品的安全卫生准备和储存。这可能导致餐饮公司的成本上升,因为它们可能需要投资专门的设备和员工培训来满足这些要求。此外,餐饮公司可能需要频繁的检查和审计来遵守所有适用的规定。

这些规定可能增加提供机上餐饮服务的成本,最终使航空公司更难负担这些服务,阻碍机上餐饮服务市场的增长。因此,餐饮公司可能需要在遵守规定和保持对客户可承受的成本之间找到平衡。

细分洞察

按舱等分类的洞察

机上餐饮服务市场是航空业的关键方面,对确保乘客满意和舒适的旅行至关重要。飞机通常分为头等舱、商务舱和经济舱三个类别。2022年,经济舱在按舱等分类的市场中占据最大份额。经济舱是最实惠的旅行等级,也是乘客最常使用的。经济舱机上餐饮服务通常包括软饮料、果汁和水等小吃和饮料。根据航空公司的政策和航班时长,一些航空公司可能会提供免费膳食,而其他航空公司可能需要乘客购买膳食。

按距离分类的洞察

2022年,长途航线距离段主导了全球机上餐饮服务市场。

长途航班飞行距离超过6小时,在机上餐饮服务方面的要求通常最高。长途航班的机上餐饮服务可能包括多餐服务、小吃和广泛的饮料选择。在商务舱和头等舱等高级舱等,乘客可以期待美食和广泛的优质饮料选择。

此外,许多航空公司在长途航班上为有饮食限制或偏好的乘客提供特殊膳食。长途航线的机上餐饮服务市场竞争激烈,许多公司为全球各地的航空公司提供餐饮服务。这些公司通常专门为特定地区或类型的菜肴提供餐饮服务,并与航空公司密切合作,制定菜单和餐饮选择,以满足乘客的具体需求。

按服务分类的洞察

按服务细分,全球机上餐饮服务市场包括膳食、饮料、面包糕点和其他服务。膳食细分市场占比最大。

它们通常根据航班长度在所有舱等提供,可能包括完整膳食、小吃或小食。